Роспотребнадзор призывает отказаться от чрезмерного использования химических веществ
По данным Всемирной организации здравоохранения объем используемых в ветеринарии антибиотиков для продуктивных животных, птицы и аквакультуры на сегодняшний день более чем в 2 раза превышает объем лекарственных средств, применяемых в медицине, что ведет к накоплению остатков ветеринарных препаратов в продуктах животноводства и рыболовства.
Растут масштабы несанкционированного применения антибиотиков для обработки предназначенных для длительного хранения и транспортировки морепродуктов, морской рыбы, фруктов, и овощей, в которых эти средства не нормируются, и, соответственно, не контролируются при поступлении на потребительский рынок.
В Российской Федерации антибиотики используются для лечения и профилактики заболеваний продуктивных животных, птиц, рыб и пчел. До настоящего времени не запрещен ряд препаратов, для которых не установлена допустимая суточная доза и которые входят в число запрещенных в странах ВТО и Евросоюза (хлорамфеникол, диметронидазол, метронидазол, нитрофураны, ронидазол). Продолжают применять кормовые антибиотики для крупного и мелкого рогатого скота, свиней, птицы.
Наряду с очевидной пользой от целенаправленного применения антибиотиков как лекарственных средств, сегодня убедительно доказано существование их побочных отрицательных эффектов на организм:
– формирование антибиотикорезистентности к возбудителям пищевых инфекций, что лишает человека эффективных средств лечения заболеваний;
– распространение возбудителей инфекционных заболеваний с измененными свойствами и повышенной агрессивностью;
– аллергизация населения;
– нарушение микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
Всемирная организация здравоохранения считает, что необходимо:
– использовать антибиотики только для лечения животных под ветеринарным контролем;
– для уменьшения потребности в антибиотиках вакцинировать животных;
– разрабатывать альтернативы использования антибиотиков в рас-тениеводстве;
– пропагандировать и соблюдать гигиенические требования на всех стадиях технологического процесса пищевых продуктов животного и растительного происхождения;
– разрабатывать международные стандарты в отношении использования антибиотиков.
Ежегодно Роспотребнадзором исследуется около 20 тысяч проб пищевых продуктов на содержание антибиотиков. Удельный вес выявления антибиотиков в пищевых продуктах за последние десять лет снизился с 1,5 % до 0,5 %, из них наибольшие показатели отмечаются в молоке и молочных продуктах до 1,1 %, наименьшие в продуктах детского питания (менее 0,1%).
В связи с этим Роспотребнадзор в целях охраны здоровья человека будет и в дальнейшем отстаивать научно обоснованную позицию по снижению максимально-допустимых уровней остаточных количеств антибиотиков в пищевых продуктах при разработке международных стандартов и совершенствовать систему контроля за их содержанием в пищевых продуктах.
По информации
Валентины КРЮКОВОЙ,
отдел управления Роспотребнадзора по железнодорожному транспорту